酒店包含的清洁有很多方面,覆盖有一般保洁和专项保洁.很多服务员来兼顾 完成,往往因为缺少专业的培训而导致工作中不知所措,如若是普通一个清洁工来处理,又因酒店的保洁特殊性,不经过培训也容易犯错误.酒店的清洁工作很重 要,因它不仅关系到酒店形象问题,而且也涉及到客户的舒适程度.只有双方匹配才能真正发挥。下面仅针对酒店的清洁服务工作列一些清洁及消毒应注意事项。
一、清洗方法
常规的清洗步骤：
(1)去掉公共用品用具表面上的大部分残渣、污垢。
(2)用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。
(3)用清水冲去残留的清洁剂。
二、消毒方法
物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
（1）煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。
（2）红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。、
三、保洁方法
(1)消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用手巾擦干，以避免受到再次污染。
(2)消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。
参考了针对酒店系统狭义清洗消毒，如酒店、饭店、宾馆、酒楼等地方的餐饮用品（如碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具）清洗及消毒。
四、消毒注意事项(此参考某消杀公司使用方法)
1)使用的清洁剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。
(2)严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。
(3)配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。
(4)使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。
(5)保证消毒时间，一般公共用品用具消毒应作用5分钟以上。
(6)应使消毒物品完全浸没于消毒液中。
(7)消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。
(8)餐具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。
五、目前市场上一般有干洗类、烘干类、折叠类、烫平类、这四大类设备。一般消毒毛巾的洗净率通常由设备型号决定，容量越大规格越高的消毒毛巾设备的工作效 率也就越高。干洗类消毒毛巾设备。主要用于无法用传统水洗设备完成的消毒毛巾洗涤。由于市场需求量不大，宾馆酒店可以根据实际情况进行配置。烘干类的消毒 毛巾设备能同时完成清洗与烘干的工作，宾馆酒店可以按照消毒毛巾每日的使用量来配置。目前，市场上的烘干类消毒毛巾设备主要分为两大类：一种是全自动另一 种是半自动。全自动产品包括，全自动洗净脱干机、全自动洗净脱干烘干一体机。半自动产品包括：工业洗涤设备、脱水机、烘干机等只具备单一功能的消毒毛巾设 备。
折叠机在消毒毛巾领域也得到广泛应用，折叠机能将洗净后的消毒毛巾进行按规格要求的折叠工作，折叠机的出现，大大减轻了操作人员的工作量提高了效率。因为 是机械化设备，折叠出的消毒毛巾大小规格完全一致，更符合宾馆酒店的要求。烫平类设备也是必不可少的机械设备，目前市场上拥有的消毒毛巾处理设备有：辊式 烫平机、槽式烫平机两大类。其中辊式烫平机拥有高效优质的熨烫效果，普遍使用于宾馆酒店中。